Yissum研發公司，利用耶路撒冷希伯來大學的技術，正在開發名為“solid organic electric battery based upon treated potatoes（基于馬鈴薯涂層的固體有機電池）”的新電池，簡單來說就是馬鈴薯驅動的電池。這種電池為世界上缺乏電力設施的地區提供了一種簡單的、可持續的、可靠的滿足電力需求的廉價方案。

希伯來大學的研究人員發現，馬鈴薯涂層增強了鹽橋能力，因此有馬鈴薯涂層的電池產生的電能是無馬鈴薯涂層電池的十倍。 成本分析顯示，新的電池比現有的商業電池如1.5 Volt D電池和Energizer E91電池便宜5到50倍。